Vegan tempeh burer

Vegan tempeh burger

Het is vandaag nationale dag van de hamburger. Een mooi excuus om een vegan tempeh burger te maken! Tempeh zit bomvol eiwitten en is daarmee perfect voor na een intensieve work-out. Naast de eiwitten zit er ook havermout en mais in deze burger. Een echte krachtpatser dus!

Homemade vegan tempeh burger

Ingrediënten voor ongeveer zes burgers

  • Eén pakje tempeh
  • Eén ui
  • Twee teentjes knoflook
  • Drie eetlepels olijfolie + olie om in te bakken
  • Drie eetlepels sojasaus
  • Twee eetlepels ketjap
  • Gerookte paprika
  • Paprikapoeder
  • Cayennepeper
  • Eén theelepel liquid smoke
  • 90 gram havermout
  • Klein blikje mais (150 gram)
  • 125 gram kidneybonen (of andere bonen)

Begin met het snijden van de ui en knoflook. Bak deze voor ongeveer 4 minuten in een pan met olijfolie. Snijd vervolgens de tempeh fijn en bak deze voor 10 minuten mee in de pan. 

Ondertussen maak je de marinade. Meng hiervoor twee eetlepels ketjap, drie eetlepels sojasaus, drie eetlepels olijfolie, theelepel liquid smoke paprika poeder, gerookte paprikapoeder, snuf cayennepeper door elkaar. Voeg dit mengsel na 10 minuten toe aan de tempeh in de pan en bak de tempeh nog 10 minuten. 

Maal ondertussen de havermout tot havermeel fijn in een keukenmachine. Spoel de kidneybonen af en voeg deze bij het havermeel samen met de tempeh en mais en maal alles fijn. Maak van het mengsel ongeveer zes hamburgers en bak ze in een wat olijfolie op medium/laag vuur voor ongeveer vier minuten.

Serveer de hamburger op vegan hamburgerbroodjes van bijvoorbeeld de Lidl (te koop tijdens de Amerikaanse week). Ik deed wat spinazie, cherrytomaat en komkommer op mijn hamburger en at hem met Egg free mayo.